Tips Pintar Alpukat Tidak Berubah Warna Menjadi Kecoklatan - Wartawanita.com

Tips Pintar Alpukat Tidak Berubah Warna Menjadi Kecoklatan

Tips Pintar Alpukat Tidak Berubah Warna Menjadi Kecoklatan - Wartawanita.comWartawanita.com – Bagi penggemar buah alpukat tentunya akan gemas jika melihat alpukat berubah warna menjadi cokelat sesaat setelah dibuka. Perubahan warna ini terjadi akibat hasil oksidasi atau reaksi kimia yang terjadi saat alpukat terpapar udara. Selain menjadi tidak enak dipandang mata, alpukat yang berubah warna menjadi cokelat juga sudah tidak enak dikonsumsi.
Ternyata perubahan warna ini dapat dihambat melalui beberapa cara, seperti :
  • Menambahkan asam, misal jus lemon pada alpukat. Teknik ini dapat bermanfaat karena cairan asam dapat mencegah enzim yang menyebabkan munculnya warna kecokelatan menjadi berhenti bekerja.
  • Menggunakan plastik pembungkus makanan untuk menghadang peristiwa oksidasi. Akan tetapi pastikan membungkus alpukat secara rapat sehingga tidak ada udara yang masuk. Menurut Harold McGee dalam bukunya, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, solusi ini sangat berguna untuk alpukat yang telah terbelah dua dan ada lubang di salah satu bagiannya. “Plastik dapat bertindak sebagai penghalang melawan oksidasi, jadi jika hanya akan menggunakan setengah dari alpukat sekaligus dan menyimpan sisanya untuk nanti, bungkus sisanya,” kata McGee seperti dilansir laman Health.com.
  • Menyimpan buah alpukat bersama bawang merah atau mengoleskan minyak zaitun pada daging buahnya.
Tidak susah ya untuk mendapatkan buah alpukat yang cantik, intinya adalah menghindari alpukat yang sudah terpotong dari paparan udara.
Tags:
0 shares
                            181 Views