lontong balap

Lahap Makan Lontong Balap

Wartawanita.com – Buat sendiri Lontong Balap, dan pastinya Anda akan lahap makan Lontong Balap.

Bahan – bahan LONTONG BALAP:

• 1 buahlontong ukuran besar

• 2 buahtahu, digoreng

• 150 gramtaoge/kecambah

• Kecap manis

• Bawang goreng (untuk taburan)

• 1000 ml air

• Minyak goreng 

• 1 ikat seledri (bahan kuah)

• 3 batang bawang prei, rajang halus (bahan kuah)

• 4 siung bawang putih (bahan kuah)

• 1 sdt merica (bahan kuah)

• 3 sdm minyak goreng (bahan kuah)

• Garam (bahan kuah)

• Gula merah (bahan kuah)

• Gula pasir (bahan kuah)

• Penyedap rasa (bahan kuah)

Bahan Sambal Petis

• 3 siung bawang putih 

• 5 buah cabai rawit/sesuai selera 

• 3 sdm petis udang 

• 2 sdm kecap manis 

• 200 ml air 

• Garam secukupnya 

• Gula pasir 

Bahan Lento

• 250 gram kacang beras 

• 75 gramsingkong, serut halus

• 5 siungbawang merah 

• 3 siungbawang putih 

• 1 sdtketumbar 

• ½ sdtterasi 

• 4 lembardaun jeruk 

• 3 buahcabai merah 

• Secukupnyagula pasir 

• Secukupnyagaram 

Cara memasak 
1. Bahan kuah

Rebus seledri dengan air hingga mendidih. Matikan api. Angkat seledrinya, buang. Sisihkan bakal kuah lontong balap ini. Tumis bawang prei hingga harum. Masukkan bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang prei. Tumis kembali dan aduk hingga semua bahan tercampur rata serta benar-benar tercium harumnya. Setelah itu tuang bahan tumisan ini kedalam kuah lontong balap tadi. Rebus kembali bahan kuah dengan menambahkan penyedap rasa, gula merah, gula pasir dan garam sesuai selera. Setelah mendidih, matikan api. Masukkan taoge. Kuah Lontong balap telah siap.

2. Sambal

Bawang putih dan cabe rawit dihaluskan setelah itu tumis dengan minyak goreng. Tambahkan petis udang, penyedap rasa, kecap manis, gula pasir, garam dan air. Aduk rata. Rebus hingga air menyusut dan sambal terlihat kental. Angkat, sisihkan.

3. Lento kacang beras

Rendam kacang beras sampai kulitnya mengelupas. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang beras. Setelah mendidih kembali langsung matikan api. Tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, terasi sedikit, daun jeruk purut dan cabai merah, gula dan garam. Masukkan kacang beras kedalam bumbu yang sudah dihaluskan. Gerus/tumbuk kasar kacang beras bersama bumbu halus tadi. Tambahkan singkong yang sudah diserut halus. Oleni adonan agar semua bahan tercampur rata. Pulun adonan seperti perkedel (sesuka hati) dan padatkan. Goreng hingga matang.

4. Finishing

Ambil piring saji, letakkan potongan lontong diatasnya. Tuang kuah dan tambahkan irisan tahu serta lento kacang beras. Taburi bawang goreng dan kecap manis. Sajikan bersama sambal petisnya.

Kode unik: W#kuliner73

Tags:
0 shares
                            426 Views